Polpette di zucca & sesamo

Deliziose polpette preparate con polpa  di zucca e pecorino pugliese, avvolte da una piacevole panatura di semini di sesamo. Cotte in forno, sono un leggero secondo piatto accompagnate da una fresca insalatina o sfizioso finger-food vegetariano.😋

Ingredienti (per 8 polpette):

400g di polpa di zucca (senza buccia)

1uovo piccolo

pangrattato q.b.

3 cucchiai di pecorino grattugiato (pugliese)

1 pizzico di pepe

1 pizzico di noce moscata

semini di sesamo q.b.

 

Preparazione:

Tagliare la zucca a fette, avvolgerla in un foglio di carta da forno, sistemare su una teglia e infornare a 180 gradi per circa mezz’ora. Sfornare e lasciar raffreddare.

Trasferire la polpa di zucca in una ciotola e schiacciarla con una forchetta, unire l’uovo, il pecorino, un pizzico di pepe, noce moscata e pangrattato quanto basta per rendere l’impasto abbastanza compatto ma morbido.

Formare delle palline con le mani e passarle nei semini di sesamo. Sistemare le polpette su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Sfornare e lasciar riposare.

Servire e gustare!😋

polpette di zucca e sesamo .jpg

 

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