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mamma che buono!

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di Valentina Manca

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    Tag: puglia

    Mandorle “atterrate”

    Le mandorle “atterrate” sono un dolce tipico della tradizione natalizia pugliese (foggiana). Le origini non sono ben definite, atterrate per la forma o per il colore del… Read more “Mandorle “atterrate””

    12 dicembre 202012 dicembre 2020 di Valentina Manca

    Focaccine baresi

    Versione mini della tradizionale focaccia barese. Piccole, sfiziose e croccanti sono ideali per arricchire un buffet, per l’aperitivo o per un pic-nic 🤤. #iorestoincucina❤ Ingredienti (per circa… Read more “Focaccine baresi”

    17 maggio 2020 di Valentina Manca

    Orecchiette & broccoletti

    Primo piatto della tradizione pugliese, facile e profumato…condito semplicemente con olio crudo o saltato in padella con olio, aglio e peperoncino. Ho utilizzato un mix di orecchiette… Read more “Orecchiette & broccoletti”

    29 novembre 20167 ottobre 2017 di Valentina Manca

    Orecchiette tricolore con cavolfiore, pecorino & pangrattato tostato

    Primo piatto autunnale, orecchiette di semola colorate preparate con cavolfiore e insaporite da una croccante spolverizzata di pangrattato tostato e pecorino grattugiato. Leggero ma con gusto! ^_^… Read more “Orecchiette tricolore con cavolfiore, pecorino & pangrattato tostato”

    27 ottobre 201611 ottobre 2017 di Valentina Manca

    Crema di fave & cicorie

    Piatto povero della tradizione pugliese, preparato con ingredienti semplici e genuini … delicata purea di fave accostata a cicorie tenere e fresche. Condite con olio crudo dal… Read more “Crema di fave & cicorie”

    19 ottobre 201626 settembre 2018 di Valentina Manca

    Pancotto

    Piatto dalle origini antiche e contadine, che si preparava con le verdure che si coltivavano nei campi e il pane raffermo di qualche giorno. Nella mia famiglia… Read more “Pancotto”

    19 ottobre 201626 febbraio 2018 di Valentina Manca
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