Farfalle integrali con zucchine, primo sale e basilico

Insalata di pasta integrale condita con zucchine, formaggio primo sale e foglioline di basilico. Primo piatto fresco, colorato e gustoso, ideale per un pranzo estivo o per un pic-nic.

Ingredienti (per 4 persone):

350g di pasta farfalle integrali

3 zucchine

150g di formaggio primo sale (alla rucola o naturale)

foglioline di basilico q.b.

olio, sale, pepe q.b.

Preparazione:

In una padella sistemare le zucchine tagliate sottili, condire con olio, sale e un goccino di acqua. Coprire e cuocere a fuoco dolce (lasciandole appena croccanti).

Lessare la pasta in acqua salata. Scolare e lasciar intiepidire.

Unire la pasta alle zucchine (tiepide), aggiungere i dadini di primo sale. Ultimare con un giro di olio, un pizzico di pepe e foglioline di basilico.

Riporre in frigo per un’ora circa.

Servire fresca.

😋😋😋

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