Ciambelline ai mirtilli rossi

Soffici ciambelline farcite con pezzettini di mirtilli rossi (disidratati), ideali per una colazione leggera e golosa o una merenda genuina.

Ingredienti (per 8 ciambelline):

110g di farina tipo 1

1 uovo grande

60g di zucchero a velo vanigliato

60ml di olio si semi

50ml di acqua

1 cucchiaino di aroma alla mandorla

1/2 bustina di lievito per dolci

40g di mirtilli rossi (disidratati)

zucchero a velo q.b. (per guarnire)

Preparazione:

In una ciotola lavorare con una frusta, l’uovo con lo zucchero a velo e l’essenza alla mandorla. Aggiungere l’olio e l’acqua, mescolare. Unire la farina e il lievito e amalgamare. Incorporare al preparato i mirtilli rossi tagliati a pezzettini.

Ungere appena (con uno staccante per torte) uno stampo per ciambelline. Versare il preparato all’interno delle cavità.

Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Sformare le ciambelline dallo stampo e cospargere leggermente con lo zucchero a velo.

Conservare sotto una campana per dolci.

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