Sformatini di patate

Golosi sformatini di patate farciti con prosciutto cotto e scamorza. Serviti caldi, all’interno di alcune cocottine monoporzione, sono un appetitoso antipasto o secondo piatto.ūüėč

Ingredienti (per 6-8 porzioni):

6 patate grandi 

100g di prosciutto cotto (a dadini)

100g di scamorza 

1 uovo 

circa 1/2 bicchiere di latte fresco 

40g di burro 

2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato 

sale, pepe q.b.

noce moscata q.b.

 

Preparazione:

 Lessare le patate pulite in acqua salata. 

Trasferire le patate in una ciotola, schiacciarle con uno schiaccia-patate, unire l’uovo, il burro, il latte e amalgamare con un cucchiaio di legno.

Aggiungere i dadini di prosciutto cotto (tenere da parte qualche pezzettino per guarnire), la scamorza e il parmigiano. Regolare di sale se necessario, ultimare con un pizzico di pepe e noce moscata.

Dividere il preparato all’interno di alcune cocottine. Livellare la superficie con una forchetta, guarnire con qualche dadino di prosciutto e infornare a 200 gradi per circa 15-20 minuti.

Sfornare, lasciar intiepidire appena e servire. 

sformatini di patate 2

 

 

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