Focaccine integrali con formaggio cremoso e pomodori secchi

Deliziose e croccanti focaccine, preparate con farina integrale e condite con formaggio cremoso e pezzetti di pomodorini secchi, un filo di olio e pepe. Ideali per un accompagnare un aperitivo o per una cena a buffet.

Ingredienti (per 8 focaccine):

250g di farina integrale

50g di farina Manitoba

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 bicchiere di acqua tiepida

1/2 bustina di lievito di birra

per condire:

4 pomodori secchi

125g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)

olio q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola riunire le farine, il lievito, il sale, lo zucchero, unire l’olio e l’acqua poco per volta. Impastare a mano fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare per circa 7-8 ore.

Riprendere l’impasto, dividerlo in otto parti e stendere ogni pezzo di pasta in un tegamino (monoporzione) appena unto (in alternativa stendere l’impasto con un matterello e con un taglia-pasta circolare ricavare otto dischi circa).

Coprire le focaccine e lasciar crescere per 20-30 minuti ancora.

Spennellare la superficie delle focaccine con un filino di olio e infornare a 200 gradi per 20 minuti.

Sfornare le focaccine, lasciar intiepidire e condire con formaggio cremoso, qualche strisciolina di pomodoro secco, un filino di olio e un pizzico di pepe.

😋😋😋

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