Crostata salata con zucchine e Asiago (impasto veloce e versatile!)

Crostata salata, preparata con un impasto molto veloce che si presta bene a diverse farciture (ortaggi, salumi, formaggi) e forme (crostata, pizza, panzerottini). Friabile e leggera, farcita con zucchine e formaggio Asiago. Ideale da servire per accompagnare un aperitivo, arricchire un buffet o per cena in sostituzione della tradizionale pizza.

Ingredienti:

200g di farina 00

50g di farina integrale ai cereali

60g di olio evo

130ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

1 bustina di lievito istantaneo

1 zucchina

100g di formaggio Asiago (o scamorza)

olio, sale, pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola riunire gli ingredienti (acqua, olio, farine, sale e lievito) e impastare a mano fino a realizzare un panetto morbido.

Stendere l’impasto in uno stampo per crostata (rettangolare o rotondo) appena unto. Farcire con rondelle sottili di zucchine, salare, aggiungere i dadini di formaggio, ultimare con un giro di olio e un pizzico di pepe.

Infornare a 180 gradi per circa 25-30 minuti.

Sfornare lasciar intepidire e gustare!😋

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