Sfiziosi rotolini di frittata (e bietoline, cotta in forno!) farciti con prosciutto cotto e robiola. Preparati con un pizzico di anticipo e lasciati riposare in frigo, sono un invitante finger-food da servire come antipasto, aperitivo o per arricchire un goloso buffet estivo.😋

Ingredienti (per circa 12 rotolini):

3 uova

150g di bietoline (lesse)

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

80g di prosciutto cotto

100g di robiola 

olio, sale, pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola, sbattere le uova assieme al parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Unire le bietoline ben strizzate e sminuzzate, amalgamare. 

Versare il preparato all’interno di una teglia rettangolare (antiaderente) appena unta. 

Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. 

Sfornare e lasciar raffreddare. 

Sformare delicatamente la frittatina dalla teglia. 

Farcire la frittatina, spalmare uno strato di robiola e adagiare le fettine di prosciutto cotto. Arrotolare, sistemare su un piatto o all’interno di un foglio di carta forno e lasciar riposare in frigo per un paio d’ore. 

Tagliare la frittata a fettine (circa 1-1,5 cm di spessore).

Sistemare su un piatto e servire.😋