Soffici “tarallini” impastati con le patate, fritti e passati nello zucchero. Preparati in occasione delle feste di Carnevale, consumati tiepidi, sono una vera golosità! 😋

Ingredienti (per circa 40 tarallini):

500g di farina 00

500g di patate (lesse)

50g di olio evo

1 lievito di birra (sciolto in poca acqua)

3 uova

1 pizzico di sale

olio per friggere q.b.

zucchero semolato q.b.

Preparazione:

Su una spianatoia, riunire e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, liscio. Coprire e lasciar crescere per un’ora.

Tagliare dei pezzi di pasta, ricavare dei filoncini lunghi circa 8 cm, unire le estremità realizzando dei tarallini, proseguire fino a terminare l’impasto.

Scaldare l’olio in una padella e friggere i tarallini, girandoli da entrambi i lati, scolarli e passarli nello zucchero semolato. Gustare caldi o consumarli preferibilmente in giornata ^_^