Polpette di pesce spada & pomodori secchi

Sfiziose polpette di pesce spada e pomodori secchi, avvolte da una croccante panatura e cotte in forno. Leggere e saporite sono un ideali servite come finger-food o secondo piatto accompagnate da una fresca insalatina.

Ingredienti (per circa 10-12 polpette):

400g di pesce spada (2 fette circa)

10 pomodori secchi

1 uovo

1 pizzico di pepe

pangrattato q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Privare il pesce spada della pelle e sminuzzarlo al coltello.

Tagliare i pomodori secchi a pezzettini.

In una ciotola, unire il pesce spada sminuzzato e i pezzettini di pomodori secchi, aggiungere un uovo, un pizzico di pepe e amalgamare fino a rendere il composto omogeneo.

Con le mani modellare delle palline di pesce, passarle nel pangrattato e sistemarle in una pirofila.

Ultimare con un giro di olio.

Infornare a 200 gradi per circa 25 minuti.

Sfornare, lasciar intiepidire e gustare.

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