Tortini soffici con gocce di cioccolato

Soffici tortini preparati con una piccola parte di farina di mandorle, profumati al limone e arricchiti con gocce di cioccolato fondente. Semplici, leggeri e genuini sono ideali per la colazione o la merenda.

Ingredienti (per circa 15-16 tortini):

180g di farina 0

20g di farina di mandorle

2 uova grandi

100g di zucchero

80ml di olio di semi

1/2 bicchiere di acqua o latte

100g di gocce di cioccolato

1 limone (scorza grattugiata)

aroma alla mandorla (poche gocce)

1 bustina di lievito

Preparazione:

In una ciotola, con una frusta lavorare le uova con lo zucchero e la scorza del limone grattugiato e poche gocce di aroma alla mandorla. Unire olio e acqua e continuare a lavorare. Incorporare le farine, il lievito e le gocce di cioccolato, amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire alcuni pirottini (sistemati all’interno di una teglia per muffin) e infornare a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Conservare sotto una campana di vetro.

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