Polpettine di patate, zucchine & calamari

Delicate polpettine di pesce, preparate con patate zucchine e pezzettini di calamari. Leggere e invitanti, sono ideali come secondo piatto, accompagnate da una insalatina fresca o perfette come sfizioso finger-food! 😋

Ingredienti (per circa 12 polpettine):

2 patate medie (lesse)

2 calamari puliti

1 zucchina

1 uovo piccolo

2 cucchiai di pangrattato

olio, sale, pepe q.b.

 

Preparazione:

Cuocere i calamari in padella con un filo di olio  per circa 10 minuti.

In una ciotola riunire le patate lesse schiacciate, la zucchina grattugiata e i calamari sminuzzatati, aggiungere un uovo e circa un paio di cucchiai di pangrattato, amalgamare fino ad ottenere un preparato omogeneo, morbido e abbastanza compatto. Sistemare di sale, aggiungere un pizzico di pepe.

Formare delle palline con le mani, sistemarle su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare a 200 gradi per circa 10-12 minuti.

Sfornare, lasciar intiepidire e gustare!😋

polpettine di patate zucchine e calamari .jpg

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