Delicate polpettine di pesce, preparate con patate zucchine e pezzettini di calamari. Leggere e invitanti, sono ideali come secondo piatto, accompagnate da una insalatina fresca o perfette come sfizioso finger-food! 😋
Ingredienti (per circa 12 polpettine):
2 patate medie (lesse)
2 calamari puliti
1 zucchina
1 uovo piccolo
2 cucchiai di pangrattato
olio, sale, pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere i calamari in padella con un filo di olio per circa 10 minuti.
In una ciotola riunire le patate lesse schiacciate, la zucchina grattugiata e i calamari sminuzzatati, aggiungere un uovo e circa un paio di cucchiai di pangrattato, amalgamare fino ad ottenere un preparato omogeneo, morbido e abbastanza compatto. Sistemare di sale, aggiungere un pizzico di pepe.
Formare delle palline con le mani, sistemarle su una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 200 gradi per circa 10-12 minuti.
Sfornare, lasciar intiepidire e gustare!😋