Primo piatto leggero ma goloso…pennette integrali condite con pezzetti di zucchine grigliate profumate al basilico e formaggio Asiago, passate in forno per una leggera doratura. Ideali per un pranzo domenicale vegetariano. 😋

Ingredienti (per 4 persone):

320g di pennette integrali 

3 zucchine grigliate 

100g di formaggio Asiago (o altro formaggio dolce)

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 

2-3 foglioline di basilico 

olio, sale, pepe q.b.

Preparazioni:

Tagliare le zucchine a pezzetti, sistemarle in una ciotolina e condirle con olio, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico sminuzzata. 

Lessare la pasta al dente. 

Unire le pennette alle zucchine condite, aggiungere i cubetti di Asiago e amalgamare. 

Trasferire la pasta in un tegame da forno o in alcune cocottine monoporzione, completare con una spolverizzata di parmigiano e infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.

Sfornare, servire e gustare!😋