Orecchiette con salsa di pomodorini al forno & cacioricotta

Orecchiette fresche condite con una velluta salsa di pomodorini cotti in forno (e poi passati) profumata al basilico e con una spolverizzata di gustoso cacioricotta. Primo piatto veloce e saporito!¬†ūüėč

Ingredienti (per 4 persone):

500g di orecchiette fresche 

500g di pomodorini dolci (datterini e ciliegini)

3-4 foglie di basilico 

 cacioricotta grattugiato q.b.

olio, sale, pepe q.b.

 

Preparazione:

Sistemare in una teglia rivestita di carta forno i pomodorini interi, condire con olio e sale. Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti. 

Sfornare lasciar intiepidire. Trasferire i pomodorini in un contenitore a sponde alte, unire le foglie di basilico e con un frullatore ad immersione realizzare una salsa liscia. 

Lessare la pasta. Unire le orecchiette al condimento (scaldare e sistemare di sale se necessario) aggiungere un pizzico di pepe. 

Impiattare e ultimare con una generosa spolverizzata di cacioricotta. Servire e gustare!

orecchiette con salsa di pomodorini e cacioricotta

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