Le patate duchesse sono un goloso contorno di origine francese, realizzate con purea di patate. Hanno una forma elegante e graziosa, sono ideali anche come finger-food! ^_^

Ingredienti (per circa 25 patate):

3 patate grandi 

45g di burro 

1 tuorlo 

parmigiano grattugiato q.b.

1 pizzico di noce moscata

sale, pepe q.b.

Preparazione:

Lessare le patate (pelate). Trasferirle in una ciotola, schiacciarle con uno schiacciapatate, unire il burro a pezzetti e amalgamare con una forchetta, aggiungere una manciata generosa di parmigiano grattugiato, pepe, un pizzico di noce moscata, sistemare di sale. Unire il tuorlo d’uovo, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Trasferire il preparato in una sac à poche dotata di bocchetta a stella e su una teglia rivestita di carta da forno formare dei piccoli ciuffetti. Infornare a 200 gradi per 15 minuti circa.

Sfornare lasciar appena intiepidire e gustare!