Golosi burger di verdure preparati con patate, zucchine e zucca, insaporiti con un po’ di parmigiano e profumati con noce moscata. Leggeri e gustosi sono un ideale secondo piatto vegetariano (accompagnato da una insalata di stagione).

Ingredienti (per 4 burger):

1 patata media

1 zucchina

250g di zucca (pulita)

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

2-3 cucchiai di pangrattato

noce moscata q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Tagliare gli ortaggi (puliti) a dadini e cuocerli al vapore.

Trasferire le verdure cotto in una ciotola e schiacciarle con uno schiacciapatate (o una forchetta).

Aggiungere il parmigiano, un pizzico di noce moscata, pangrattato e sistemare di sale.

Amalgamare fino ad ottenere un preparato omogeneo e abbastanza compatto.

Formare i burger con un’ apposita pressa per hamburger (o con un coppa-pasta circolare).

Sistemare i medaglioni su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Sfornare, lasciar intiepidire e gustare.

😋😋😋