Sfiziosi tarallini preparati con farina di farro, ingolositi con semini di sesamo e pepe.

Una preparazione poco laboriosa, che non prevede la bollitura come la ricetta tradizionale dei tarallini pugliesi, ma solo la cottura in forno. 

Croccanti e golosi sono ideali come snack, da servire come stuzzichino per l’aperitivo o per arricchire il cestino del pane. Si prestano bene a numerose varianti, il sesamo può essere sostituito da semi di altro genere, come finocchio o cumino, si possono aggiungere spezie e parmigiano😋.

Ingredienti (per circa 24 tarallini):

280g di farina di farro (o altro tipo di farina)

70ml di olio evo 

60ml di acqua

60ml di vino bianco 

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio colmo di semini di sesamo 

pepe q.b.

Preparazione:

Riunire gli ingredienti (in una ciotola o all’interno di una planetaria), impastare per pochi minuti fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo. 

Staccare dal panetto alcuni pezzetti di pasta, formare dei cilindretti e unire le estremità sovrapponendola l’una all’altra.

Sistemare i tarallini su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 200 gradi per circa 20 minuti. 

Sfornare e lasciar raffreddare. 

Conservare all’interno di un sacchetto di carta.