Soffici ed irresistibili pizzette farcite con pomodorini, scamorza e origano. Ideali per l’aperitivo o per un buffet di compleanno! ^_^ 

Ingredienti (per circa 20 pizzette):

500g di farina 00

50g di olio evo 

250g di latte 

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

1/2 cubetto di lievito di birra

Per farcire:

10-12 pomodorini 

100g di scamorza

olio, sale, pepe q.b.

origano q.b.

 

Preparazione:

Versare nella coppa dell’impastatrice il latte tiepido, unire il lievito sbriciolato, lo zucchero e mescolare con una forchetta. Aggiungere la farina, il sale e l’olio. Lavorare a bassa velocità per qualche minuto. Coprire l’impasto e lasciar lievitare per circa 2-3 ore. 

Su una spianatoia, aiutandosi con la farina necessaria riprendere l’impasto, dividerlo in circa 20 palline, coprire e lasciar crescere per mezz’ora ancora. 

Schiacciare le palline all’interno di alcune tegliette di alluminio usa e getta (circa 9 cm di diametro) leggermente unte. Farcire con i pomodorini e la scamorza divisi a pezzettini conditi con olio, sale, pepe e un pizzico di origano. 

Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. 

Sfornare, lasciar intiepidire e gustare!

Con lo stesso procedimento ho realizzato anche qualche goloso panzerotto!😋