Simpatici frollini a forma di zucchetta di Halloween preparati con polpa di zucca e zenzero, farciti con marmellata di albicocche o crema spalmabile al cioccolato. Sono una golosa merenda! 😋

Ingredienti (per 10 biscotti):

250g di farina 00

120g di burro 

100g di zucchero

60g di polpa di zucca (cotta)

1 tuorlo

1 pizzico di zenzero

marmellata di albicocche q.b.

crema spalmabile al cioccolato q.b.

Preparazione:

In una ciotola riunire la farina, lo zucchero, un pizzico di zenzero, la purea di zucca, un tuorlo d’uovo e il burro freddo a pezzetti. Lavorare a mano fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora. 

Stendere l’impasto e ricavare le forme di zucca (fronte con occhietti e bocca e retro solo la sagoma della zucca) con un apposito taglia-biscotti. 

Infornare a 180 gradi per circa 10-12 minuti. 

Sfornare e lasciar raffreddare. 

Farcire i biscotti con marmellata o cioccolato. 

Sistemare i biscotti singolarmente all’interno di un pirottino di carta oppure conservare in una scatola.