Leggera e delicata mousse al cioccolato fondente profumata allo zenzero fresco e guarnita con pezzetti di zenzero candito. Gradevolissimo fine pasto! ^_^ 

Ingredienti (per circa 8 porzioni):

300g di cioccolato fondente 

6 uova fresche 

1 pezzetto di zenzero fresco 

zenzero candito q.b. 

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, lasciar intiepidire. 

Separare i tuorli dagli albumi. Profumare il cioccolato fuso con lo zenzero grattugiato. Unire i tuorli al composto di cioccolato e amalgamare energicamente con una frusta a mano (o elettrica).

Montare a neve gli albumi.

Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al resto del composto. 

Dividere la mousse all’interno delle coppettine, lasciar riposare in frigo per almeno 4 ore.

Portare fuori dal frigo mezz’ora prima di servire. 

Portare in tavola e gustare!