Friabile pasta brisée racchiude un cuore morbido di ricotta, arricchito da una manciata di mandorle tostate e tritate… i pomodorini interi e appena incisi e una spolverizzata di pepe guarniscono la superficie di questa profumatissima torta salata! Ideale per cena o servita in piccole porzioni come finger-food! ^_^
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée
300g di ricotta
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
100g di mandorle tostate
15 pomodorini
qualche fogliolina di basilico
olio, pepe q.b.
Preparazione:
In una ciotola lavorare con un cucchiaio la ricotta, l’uovo, il parmigiano, unire un pizzico di pepe.
Incorporare al composto di ricotta, le mandorle tostate e tritate (tenerne una manciata da parte).
Foderare una tortiera con il rotolo di pasta brisée, versare all’interno la farcitura, livellare con una forchetta.
Incidere una croce sui pomodorini, e infilarli (dalla parte non incisa) sulla superficie di ricotta della torta salata. Ultimare con una spolverizzata di pepe, le mandorle tritate restanti e un filo di olio.
Infornare a 180 gradi per circa 30-40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Guarnire la superficie della torta rustica con alcune foglioline di basilico fresco. Dividere, servire e gustare!
mamma che buono! 