Quiche con ricotta, mandorle tostate & pomodorini🍅

Friabile pasta brisée racchiude un cuore morbido di ricotta, arricchito da una manciata di mandorle tostate e tritate… i pomodorini interi e appena incisi e una spolverizzata di pepe guarniscono la superficie di questa profumatissima torta salata! Ideale per cena o servita in piccole porzioni come finger-food! ^_^

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briséè

300g di ricotta

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

100g di mandorle tostate

15 pomodorini

qualche fogliolina di basilico 

olio, pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola lavorare con un cucchiaio la ricotta, l’uovo, il parmigiano, unire un pizzico di pepe. 
Incorporare al composto di ricotta, le mandorle tostate e tritate (tenerne una manciata da parte).
Foderare una tortiera con il rotolo di pasta brisée, versare all’interno la farcitura, livellare con una forchetta. 
Incidere una croce sui pomodorini, e infilarli (dalla parte non incisa) sulla superficie di ricotta della torta salata. Ultimare con una spolverizzata di pepe, le mandorle tritate restanti e un filo di olio. 
Infornare a 180 gradi per circa 30-40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Guarnire la superficie della torta rustica con alcune foglioline di basilico fresco. Dividere, servire e gustare!
quiche con ricotta mandorle e pomodorini
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