Friabile pasta brisée racchiude un cuore morbido di ricotta, arricchito da una manciata di mandorle tostate e tritate… i pomodorini interi e appena incisi e una spolverizzata di pepe guarniscono la superficie di questa profumatissima torta salata! Ideale per cena o servita in piccole porzioni come finger-food! ^_^
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée
300g di ricotta
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
100g di mandorle tostate
15 pomodorini
qualche fogliolina di basilicoÂ
olio, pepe q.b.
Preparazione:
In una ciotola lavorare con un cucchiaio la ricotta, l’uovo, il parmigiano, unire un pizzico di pepe.Â
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Incorporare al composto di ricotta, le mandorle tostate e tritate (tenerne una manciata da parte).
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Foderare una tortiera con il rotolo di pasta brisĂ©e, versare all’interno la farcitura, livellare con una forchetta.Â
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Incidere una croce sui pomodorini, e infilarli (dalla parte non incisa) sulla superficie di ricotta della torta salata. Ultimare con una spolverizzata di pepe, le mandorle tritate restanti e un filo di olio.Â
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Infornare a 180 gradi per circa 30-40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Guarnire la superficie della torta rustica con alcune foglioline di basilico fresco. Dividere, servire e gustare!
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