Soffici tortine integrali farcite con dadini di scamorza e pomodorini, profumate al basilico! Servite tiepide all’interno di cocottine monoporzione, sono un allegro ed invitante antipasto 😋

Ingredienti (per circa 6-8 monoporzioni):

250g di farina integrale 

3 uova

150g di latte fresco 

80g di olio evo

10 pomodorini 

100g di scamorza 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

qualche fogliolina di basilico 

1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)

sale, pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola, lavorare con una frusta a mano, le uova con il latte e l’olio.

Unire la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato e amalgamare

. Incorporare al composto, la scamorza e i pomodorini divisi a pezzetti e le foglioline di basilico. Salare e pepare.

Trasferire il preparato all’interno di alcune cocottine monoporzione. Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.

Sfornare, lasciar intiepidire e servire!