Primo piatto autunnale, orecchiette di semola colorate preparate con cavolfiore e insaporite da una croccante spolverizzata di pangrattato tostato e pecorino grattugiato. Leggero ma con gusto! ^_^… Read more “Orecchiette tricolore con cavolfiore, pecorino & pangrattato tostato”
Tag: tradizione
Crema di fave & cicorie
Piatto povero della tradizione pugliese, preparato con ingredienti semplici e genuini … delicata purea di fave accostata a cicorie tenere e fresche. Condite con olio crudo dal… Read more “Crema di fave & cicorie”
Pancotto
Piatto dalle origini antiche e contadine, che si preparava con le verdure che si coltivavano nei campi e il pane raffermo di qualche giorno. Nella mia famiglia… Read more “Pancotto”
