Delizioso cous cous di mais (senza glutine) condito con pezzettini di polpo lesso, pomodorini, olio, succo di limone e foglioline di basilico. Fresco, leggero e invitante è un primo piatto ideale da servire per un pranzo, una cena o un pic-nic estivo.

Ingredienti (per 4-6 porzioni):

400g di cous cous

200ml di acqua

1 polpo pulito (1 kg circa)

10-15 pomodorini

1 limone (succo)

4-5 foglioline di basilico

olio evo q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Lessare il polpo in acqua bollente salata (circa 35 minuti di cottura). Lasciar intiepidire e tagliare a pezzettini, all’interno di una ciotola capiente.

Tagliare i pomodorini a pezzettini e unirli al polpo. Condire con abbondante olio, il succo di un limone, qualche fogliolina di basilico e lasciar insaporire.

Cuocere il cous cous in circa 200ml di acqua salata bollente. Sgranare il cous cous con una forchetta, lasciar intiepidire.

Unire il cous cous al condimento e amalgamare.

Lasciar riposare in frigo per circa un’oretta e servire fresco.

😋😋😋