Deliziose crostatine salate, realizzate con una frolla salata preparata con una parte di farina di nocciole e farcite con zucchine, pomodorini e scamorza. Gradevoli e sfiziose sono ideali come finger-food per un aperitivo, come antipasto o merenda salata.

Ingredienti (per 6-7 crostatine)

per la frolla salata:

150g di farina 00

70-80g di farina di nocciole (nocciole tostate e tritate)

1 uovo

75g di burro

30-40g di parmigiano grattugiato

1 pizzico di sale

per farcire:

1 zucchina piccola

4-5 pomodorini

50g di scamorza

olio, sale, origano q.b.

Preparazione:

Per la frolla, in una ciotola riunire l’uovo leggermente battuto con il parmigiano, le nocciole tritate e un pizzico di sale. Aggiungere la farina e il burro a pezzetti, impastare a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere l’impasto in un sacchetto o foglio di pellicola e lasciar riposare in frigo per circa mezz’ora.

Preparare la farcia, in una ciotolina raccogliere la zucchina, i pomodorini e la scamorza tagliati a pezzettini, condire con un filo di olio, un pizzico di sale e origano.

Stendere la pasta frolla su una spianatoia appena infarina con l’aiuto di un mattarello, ricavare dei dischi con un apposito taglia pasta circolare ondulato (circa 10 cm di diametro), sistemare i dischi di pasta all’interno di uno stampo multiplo per crostatine. Farcire le crostatine.

Infornare a 180-200 gradi per circa 20-25 minuti.

Sfornare le crostatine, lasciar intiepidire e gustare!

😋😋😋