Golosi tortini salati farciti con pezzettini di asparagi e formaggi vari (Asiago e caciocavallo). Morbidi ed invitanti, cotti all’interno di alcune cocottine monoporzione, sono ideali da servire come aperitivo o antipasto. Con le stesse dosi è possibile realizzare una torta salata unica da dividere poi in porzioni (per una cena veloce e golosa)😋.

Ingredienti (per 8 tortini monoporzione):

100g di farina 00

100g di farina tipo 2

2 mazzetti di asparagi (lessi)

100g di formaggio (Asiago e caciocavallo)

3 uova medie

80ml circa di acqua

60ml di olio evo

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per torte salate

Preparazione:

In una ciotola, con una frusta lavorare le uova, l’olio, l’acqua e un pizzico di sale. Unire le farine, il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli asparagi lessi (tenere da parte qualche punta) e i formaggi tagliati a pezzetti, amalgamare.

Dividere il preparato all’interno di otto cocottine monoporzione leggermente unte.

Guarnire la superficie di ciascun tortino con un paio di punte di asparagi cotti.

Infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Sfornare i tortini, lasciar intiepidire e servire. (Sono ottimi anche a temperatura ambiente, il giorno seguente.)