Tortini con formaggio, salame e pomodorini

Golosi tortini salati farciti con pezzettini di formaggio, salame e pomodorini. Realizzati all’interno di stampini “furbi” (formano una piccola rientranza che si presta bene a diverse farciture calde o fredde!) ideali per un buffet salato o per accompagnare l’aperitivo.

Ingredienti (per 10-12 tortini circa)

per le basi:

200g di farina tipo 1

1 cucchiaio di parmigiano

2 uova

80ml di olio evo

100ml di acqua

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per torte salate

per farcire:

10 pomodorini

80g di salame a fettine

80g di formaggio morbido (scamorza o caciocavallo dolce)

1 cucchiaio di olio

Preparazione:

In una ciotola, lavorare con una frusta, le uova con il parmigiano, un pizzico di sale, l’olio e l’acqua. Unire la farina e il lievito, amalgamare.

Riempire le cavità (leggermente unte) dello stampo con un cucchiaio circa di preparato. Infornare a 200 gradi per circa 15-20 minuti.

Sfornare la basi, lasciar intiepidire e sformare delicatamente dallo stampo.

Farcire ogni cavità dei tortini con una dadolata di formaggio, pomodorini e salame (conditi precedentemente con un cucchiaio di olio).

Sistemare i tortini su una teglia rivestita di carta forno e passare in forno per pochi minuti (il tempo di far sciogliere il formaggio e gratinare appena).

Sfornare, servire e gustare!

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