Biscotti senza burro con gocce di cioccolato

Gradevoli biscotti di frolla senza burro, preparati con una parte di farina di mandorle e ingolositi da gocce di cioccolato. Realizzati con formine natalizie sono ideali per la colazione dei più piccini o per confezionare piacevoli doni natalizi.

Ingredienti (per circa 22-25 biscotti):

300g di farina 0

50g di farina di mandorle

2 uova

125g di zucchero a velo

80-100ml di olio di semi

100g di gocce di cioccolato

1 cucchiaino di aroma biscotto (o vaniglia)

1 pizzico di lievito per dolci (facoltativo)

Preparazione:

In una ciotola riunire gli ingredienti (prima i liquidi, poi i solidi) e impastare a mano (o all’interno di una planetaria) per alcuni minuti fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.

Coprire e lasciar riposare in frigo per circa un’ora (anche se non c’è burro, le mandorle rendono l’impasto molto morbido, il freddo lo rapprende per riuscire a lavorarlo).

Stendere l’impasto, su una spianatoia appena infarinata, con un mattarello di legno. Ricavare le forme natalizie desiderate (io, babbo natale e renna).

Sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, infornare a 180-200 gradi per circa 15 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Conservare in un contenitore porta-biscotti o confezionare in un sacchettino o in una scatolina.

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