Golosi bignè farciti con crema pasticcera. Realizzati in occasione della festa del papà e per dedicarsi un piccolo momento di dolcezza in questi giorni particolarmente impegnativi.

#iorestoincucina❤

Ingredienti per la pasta choux (per circa 30 bignè piccoli):

100g di farina

75g di burro

180ml di acqua

3 uova

per la crema pasticcera:

500ml di latte

2 uova intere

70g di farina

essenza alla vaniglia

per guarnire:

zucchero a velo q.b.

 

Preparazione:

Per la pasta choux, in un pentolino versare l’acqua e il burro, portare a bollore. Incorporare in un colpo solo la farina, mescolare rapidamente fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.

Portare via dal fuoco e lasciar raffreddare. Unire le uova una per volta.

Trasferire il preparato in una sac à poche munita di beccuccio liscio grande, rilasciare alcune palline di impasto (distanziate tra loro) su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare a 200 gradi (forno ventilato) per 15-20 minuti e 150-160 gradi per ancora 10 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Per la crema, in una ciotola, con una frusta, lavorare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata e mescolare.

Scaldare il latte in un pentolino assieme all’essenza di vaniglia.

Unire il latte al composto di uova, zucchero e farina.

Portare sul fuoco (lento) e mescolare finché la crema non si sarà addensata. Lasciar raffreddare.

Riempire una siringa per dolci con la crema e farcire i bignè😋.

Ultimare con una spolverizzata di zucchero a velo.

Buona festa del papà💙