Soffice base farcita con una delicata crema al limone e guarnita con ciuffetti di panna. Un dolce fresco, profumato, leggero e dall’aspetto raffinato. 😍

Ingredienti (per la base, stampo da 26-28 cm di diametro):

150g di farina 00

1 cucchiaino colmo di fecola

80g di olio di  semi

100g di zucchero

100 ml di latte

2 uova

1 fialetta di aroma al limone

2 cucchiaini di lievito per dolci 

Per la crema al limone:

250 ml di acqua

1uovo

25g di maizena

25g di burro

150g di zucchero

1 limone non trattato (buccia e succo)

Per guarnire:

200ml di panna montata 

palline di zucchero gialle

margheritine di zucchero q.b.

 

Preparazione:

Per la crema, versare in un pentolino l’acqua, il burro, lo zucchero, la maizena, la scorza grattugiata del limone, lasciar bollire per 5 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare, unire quindi il succo del limone e un uovo. 

Per la base, in una ciotola lavorare con una frusta le uova con lo zucchero e l’essenza di limone. Unire l’olio e il latte. Incorporare le farine e il lievito. Versare il preparato in uno stampo per crostata (con fondo rialzato) accuratamente imburrato e infarinato (o ungere con uno spray “staccatorte”). Infornare a 180 gradi per circa 15-20 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e capovolgere su un piatto da portata. 

Versare la crema necessaria all’interno del bordino. Guarnire con ciuffetti di panna montata, alternare le palline di zucchero in cima ai ciuffetti e nel centro sistemare i fiorellini di zucchero. 

Gustare o conservare in frigo. 

😋😋😋