Delicati tortini profumati al limone, incredibilmente soffici! Ideali per la colazione!

Una ricetta che ho ritrovato nelle ultime pagine di un piacevole romanzo “La casa di fronte al mare” della scrittrice inglese Vanessa Greene e che ho realizzato con qualche piccola modifica. ^_^

Ingredienti (per circa 12 tortini):

115g di farina 0

2 uova

100g di zucchero a velo 

100g di burro 

1 limone 

1/2 fialetta di aroma alla mandorla 

1/2 bustina di lievito per dolci 

 

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi. 

In un ciotola con una frusta lavorare lo zucchero a velo con i tuorli, unire il burro fuso tiepido, la scorza di un limone e il succo (solo di mezzo limone).

Battere con una forchetta gli albumi (senza montarli a neve). 

Incorporare gli albumi al resto del composto. Aggiungere le goccine di aroma alla mandorla. 

Riempire per metà gli stampini e infornare a 180 gradi per 20 minuti. 

Sfornare e lasciar raffreddare. 

Conservare sotto una campana di vetro. 

Gustare! 😋