Soffici tortini al cacao preparati con farina di riso e fecola. Leggeri e profumati, decorati con pulcini di pasta di zucchero sono ideali per confezionare dei golosi pensierini in occasione delle prossime festività pasquali o per rallegrare la merenda! 😄

Ingredienti (per circa 10-12 cupcakes):

150g farina di riso (o farina 00)

50g di fecola

120g di zucchero

35g di cacao amaro 

80g di burro

2 uova medie 

1 bicchiere di latte fresco 

1 cucchiaio di aroma alla colomba

1/2 fialetta di aroma al limone

1 bustina di lievito per dolci 

pasta di zucchero colorata (rosa e arancio) q.b.

 

Preparazione:

In una ciotola, con una frusta lavorare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso tiepido, il latte e gli aromi, amalgamare. 

Incorporare le farine, il lievito e il cacao setacciati, continuare a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Trasferire il preparato all’interno degli appositi pirottini. Infornare a 180 gradi per circa 12 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. 

Stendere la pasta di zucchero (rosa) e con un taglia-pasta circolare dentellato ricavare dei dischetti della stessa circonferenza del tortino. Con un bastoncino praticare dei forellini lungo la circonferenza del dischetto di zucchero. Con taglia-biscotti ad espulsione realizzare dei pulcini di pasta di zucchero color arancio (o giallo). Sistemare il pulcino sulla superficie di zucchero rosa con una leggerissima pressione. 

Conservare i dolcetti sotto una campana oppure realizzare delle confezioni, all’interno di scatoline o sacchettini. 

O ancora infilare un bastoncino di legno nel mezzo del dolcetto (a modi lecca-lecca) e servire su un vassoio ^_^