Soffici tortini salati preparati con farina integrale, farciti con radicchio e formaggio dolce. Invitanti e profumati da gustare a cena o come aperitivo. Con le stesse dosi è possibile realizzare una torta unica cotta in una pirofila rettangolare.

Ingredienti (per circa 10 tortini):

200g di farina integrale 

2 uova 

60g di olio 

100-150g di latte fresco 

sale, pepe q.b.

1 bustina di lievito per torte salate

1 cespo di radicchio 

100g di formaggio tipo Asiago

Preparazione:

Tagliare il radicchio pulito a pezzetti, sistemare in padella, condire con un filo di olio e un pizzico di sale, coprire. Cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti. 

In una ciotola, lavorare con una frusta le uova con l’olio e il latte. Incorporare le farine e il lievito. Unire il radicchio cotto, i dadini di formaggio, un pizzico di sale e pepe. 

Trasferire il preparato all’interno di una decina di cocottine appena unte o una pirofila rettangolare. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti (i tortini). Per circa 35 minuti la torta grande. 

Sfornare e lasciar intiepidire. Gustare!