Panini di semola ingolositi in superficie da una stuzzicante varietà di semi (zucca, girasole, sesamo, papavero). Ideali da farcire o per arricchire il cestino del pane.

Ingredienti (per circa 8 panini):

350g di farina di semola

150g di farina 00

280ml di acqua tiepida

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di sale

12g di lievito di birra

semi vari q.b.

Preparazione:

Sciogliere il lievito in poca acqua. Versare gli ingredienti solidi in una ciotola capiente, unire il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e il resto dell’acqua. Impastare per qualche minuto fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.Coprire e lasciar lievitare per almeno quattro ore. 

Riprendere l’impasto e dividerlo in otto pezzi circa, formare con le mani delle piccole pagnottelle, coprire con un panno pulito e lasciar riposare un’ora scarsa ancora.

Spennellare la superficie dei panini con acqua, lasciar aderire bene  il mix di semi con una leggea pressione.

Infornare a 200 gradi per circa 25-30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.