Simpatici biscotti profumati alla cannella e vaniglia, realizzati con un allegro timbro raffigurante un omino di pan di zenzero, in vista delle prossime festività natalizie. Dal gusto piacevole e delicato sono ideali per accompagnare una bevanda calda o per comporre pacchettini natalizi.

Ingredienti (per 8-10 biscotti medi):

150g di farina 00

1 cucchiaino di farina di mandorle

1 tuorlo

40g di zucchero a velo di canna (o zucchero a velo semplice)

75g di burro

1 pizzico di cannella

1 fialetta di essenza alla vaniglia

Preparazione:

In una ciotola riunire le farine, lo zucchero a velo, la cannella e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare a mano, unire il tuorlo battuto assieme all’essenza di vaniglia e continuare a lavorare fino a realizzare un panetto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.

Riprendere l’impasto, stenderlo con una mattarello su una spianatoia leggermente infarinata. Realizzare con un taglia pasta circolare alcuni dischetti (circa 5 cm di diametro) e con il timbro praticare una leggera pressione per rilasciare il disegno sui biscotti.

Sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, infornare a 180 gradi per circa 8-10 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare. Conservare in una scatola o comporre un pacchettino.🎀

L’idea in più… biscottino segnaposto!