Soffici dolcetti al cacao farciti da una goloso ganache al cioccolato fondente e guarniti con una mora. Ideali per un fine pasto o una ricorrenza particolare (ho completato un dolcetto con un biscottino decorato in occasione di un onomastico💙).

Ingredienti (per 9 tortini):

120g di farina 00

1 uovo grande

70g di zucchero

60ml di olio di semi

100g di latte

25g di cacao amaro

1/2 bustina di lievito per dolci

1 fialetta di essenza alla vaniglia

per la ganache al cioccolato:

150g di panna fresca

150g di cioccolato fondente

per guarnire:

9 more

Preparazione:

In una ciotola, lavorare con una frusta l’uovo con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere olio, latte e continuare a mescolare. Incorporare la farina, il cacao e il lievito.

Riempire con un paio di cucchiai scarsi di preparato, un apposito stampo multiplo (tipo muffin ma con un piccolo rialzo) appena unto con uno staccante per torte.

Infornare a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare. Sformare delicatamente i tortini dallo stampo e adagiarli su alcuni pirottini di carta o su un vassoio.

Per la ganache, scaldare la panna fresca, unire il cioccolato sminuzzato e mescolare con un cucchiaio o con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire i tortini con un paio di cucchiaini di ganache al cioccolato. Ultimare con una mora.

Conservare in frigo.

Servire a temperatura ambiente.

💙💙💙