Deliziosi biscotti preparati con farina integrale e profumati alla cannella. Sono ideali per la colazione, per accompagnare tè e tisane (senza burro, perfetti per chi non può consumare latte e derivati). Realizzati con un timbro per biscotti, possono essere confezionati in una scatolina o in sacchettino per la festa di San Valentino.

Ingredienti (per circa 22 biscotti):

200g di farina integrale

100g di farina 0

90ml di olio di semi di girasole

2 uova medie

100g di zucchero a velo

1 fialetta di essenza alla vaniglia

1 cucchiaino di cannella

Preparazione:

In una ciotola, mescolare con una forchetta le uova con l’olio e l’essenza alla vaniglia. Unire le farine, lo zucchero, la cannella e impastare a mano fino a realizzare un panetto omogeneo. Avvolgere l’impasto in un sacchetto o foglio di pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz’ora.

Stendere la pasta su una spianatoia (appena infarinata), con l’aiuto di un mattarello di legno. Con un timbro per biscotti premere sulla pasta (per rilasciare il disegno) e ritagliare i biscotti con un taglia-pasta della stessa circonferenza del timbro.

Sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, infornare a 160 gradi per circa 15 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Conservare sotto una campana di vetro, un contenitore o confezionare all’interno di un sacchettino o scatolina.

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