Biscotti morbidi integrali, aromatizzati alla cannella e arricchiti con mandorle tritate, mirtilli rossi e gocce di cioccolato. Si preparano velocemente, deliziosi e profumati sono ideali per accompagnare tè e tisane calde o per comporre pacchettini natalizi.
Preparazione (per circa 25 biscotti):
150g di farina integrale
100g di farina 0
2 uova
100ml di olio di semi di girasole
100g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
50g di mandorle tritate
60g di mirtilli rossi secchi
80g di gocce di cioccolato fondente
1 fialetta di essenza alla vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola riunire le uova, lo zucchero di canna, l’olio, la vaniglia e la cannella, lavorare con una frusta. Aggiungere le farine, il lievito, i pezzetti di mandorle, le gocce di cioccolato e i mirtilli rossi. Amalgamare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riporre il preparato (all’interno della ciotola, coperta con un foglio di pellicola) in frigo per circa un paio d’ore.
Riprendere l’impasto, formare delle palline leggermente schiacciate e sistemarle su una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 150-160 gradi per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Conservare all’interno di un contenitore, sotto una campana di vetro o comporre dei pacchettini.

Devono essere buonissimi, mi piacciono i biscotti morbidi. Direi la pausa ideale co una buona tazza di the magari che ispira qualche bel post del blog! 🙂
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