Biscotti morbidi integrali, aromatizzati alla cannella e arricchiti con mandorle tritate, mirtilli rossi e gocce di cioccolato. Si preparano velocemente, deliziosi e profumati sono ideali per accompagnare tè e tisane calde o per comporre pacchettini natalizi.

Preparazione (per circa 25 biscotti):

150g di farina integrale

100g di farina 0

2 uova

100ml di olio di semi di girasole

100g di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

50g di mandorle tritate

60g di mirtilli rossi secchi

80g di gocce di cioccolato fondente

1 fialetta di essenza alla vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In una ciotola riunire le uova, lo zucchero di canna, l’olio, la vaniglia e la cannella, lavorare con una frusta. Aggiungere le farine, il lievito, i pezzetti di mandorle, le gocce di cioccolato e i mirtilli rossi. Amalgamare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riporre il preparato (all’interno della ciotola, coperta con un foglio di pellicola) in frigo per circa un paio d’ore.

Riprendere l’impasto, formare delle palline leggermente schiacciate e sistemarle su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare a 150-160 gradi per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Conservare all’interno di un contenitore, sotto una campana di vetro o comporre dei pacchettini.