🤶Biscotti Epifania (farciti con marmellata o Nutella)

Golosi biscotti (senza burro) realizzati a forma di calza della Befana, farciti con marmellate varie o Nutella. Piacevoli alla vista e al palato, sono ideali per concludere le festività natalizie, a colazione, merenda o fine pasto 😋.

Ingredienti (per 7-8 biscotti doppi):

150g di farina 0

1 uovo

60g di zucchero a velo

40ml di olio di semi

1/2 fialetta di essenza al limone

1 cucchiaino di aroma biscotto

Nutella q.b.

marmellata q.b. (amarene e pesca)

Preparazione:

In una ciotola riunire la farina, lo zucchero, l’uovo leggermente battuto, gli aromi e l’olio. Impastare a mano fino a realizzare un panetto omogeneo. Avvolgere in un foglio di pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 20-30 minuti.

Stendere la pasta frolla con un mattarello di legno, su una spianatoia appena infarinata. Scorrere con una leggera pressione un matterello decorativo per rilasciare gli ornamenti natalizi, realizzare biscotti con un apposito taglia-pasta a forma di calzina della Befana (la parte superiore del biscotto decorata, quella inferiore liscia), forare il centro del biscotto con un piccolo taglia-pasta a forma di cuoricino.

Sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Farcire ciascun biscotto con mezzo cucchiaino di marmellata o di Nutella.

Conservare i biscotti sotto una campana di vetro.

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