Biscotti di pasta frolla realizzati a forma di pulcino e coniglietto, decorati con pasta di zucchero. Belli e buoni, confezionati singolarmente, sono ideali come segnaposto per abbellire la tavola di Pasqua.

Ingredienti (per circa 20-25 biscotti):

300g di farina 0

2 tuorli (+2 cucchiai di albume)

80g di zucchero a velo

150g di burro freddo

1 fialetta di essenza alla vaniglia

1 limone piccolo (scorza grattugiata)

pasta di zucchero colorata q.b.

pennarello alimentare nero

gelatina alimentare (o acqua) q.b.

Preparazione:

In una ciotola riunire gli ingredienti (la farina, le uova, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, la vaniglia) lavorare a mano fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere la pasta frolla, con un mattarello, su una spianatoia appena infarinata, ricavare con un apposito taglia-biscotti le forme del coniglietto e del pulcino.

Sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180 per circa 15 minuti.

Stendere la pasta di zucchero bianca per il coniglietto e gialla per il pulcino (con una apposito matterello su un piano da lavoro) ricavare le stesse formine dei biscotti. Unire la sagoma di zucchero al biscotto con un filino di acqua o una puntina di gelatina alimentare (aiutandosi con un pennellino).

Ultimare con un fiocchettino di zucchero e un cuoricino rosa (per simulare l’aletta del pulcino) e un fiocchettino verde per il coniglietto (unire le decorazioni sempre con acqua o gelatina). Lasciar asciugare bene e con un pennarello alimentare nero, disegnare l’occhietto.

Confezionare i biscotti (singolarmente) all’interno di un sacchettino, chiusi con un nastrino e abbinati ad cartoncino personalizzato🎀.