Sfiziose focaccine preparate con una parte di farina ai cereali e realizzate a forma di stellina. Accompagnate da fettine di bresaola, sono un piacevole finger-food per l’aperitivo o l’antipasto di Natale.

Ingredienti (per circa 25 stelline):

200g di farina Manitoba

150g di farina ai cereali

200ml circa di acqua tiepida

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

8g di lievito di birra (disidratato)

1 goccino di olio evo (per spennellare la superficie)

100g di bresaola (a fettine)

Preparazione:

In una ciotola riunire gli ingredienti (prima i liquidi, poi i solidi) e impastare a mano fino ad ottenere un panetto morbido, elastico ed omogeneo. Coprire e lasciar lievitare per circa 6-8 ore.

Stendere l’impasto con un mattarello (tra due fogli di carta da forno, o su una spianatoia appena infarinata) ricavare con un apposito taglia-pasta le stelline.

Sistemare le focaccine su una teglia rivestita di carta forno, coprire e lasciar riposare per un’ora circa.

Spennellare la superficie della stelline con un filino di olio e infornare a 200 gradi per circa 15-20 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare o intiepidire.

Guarnire ogni focaccina con mezza fettina di bresaola.

Servire e gustare!😋