🐰Crostata di ricotta e cioccolato

Golosa crostata di pasta frolla, farcita con crema di ricotta e gocce di cioccolato. Decorata con biscottini (ovetti e pulcini) è un insostituibile fine pasto per il pranzo di Pasqua😋.

#iorestoincucina❤

Ingredienti per la pasta frolla (stampo da circa 22 cm di  diametro):

300g di farina 0

2 tuorli (+1/2 albume circa)

80g di zucchero a velo

150g di burro freddo

1 fialetta di essenza alla vaniglia

1/2 cucchiaino di lievito 

Per la farcia:

300g di ricotta di pecora (sgocciolata)

1 tuorlo 

1 limone (scorza grattugiata)

90-100g di zucchero

100g di gocce di cioccolato fondente 

 

Preparazione:

Per la pasta frolla, riunire in una ciotola (o all’interno di un’impastatrice) gli ingredienti e lavorare a mano fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.

Avvolgere nella pellicola o in un sacchetto per alimenti e lasciar riposare in frigo per circa 20-30 minuti. 

Per la farcia, in una ciotola riunire la ricotta (passata al setaccio), un tuorlo d’uovo, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone. Lavorare con un cucchiaio o una frusta fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. 

Stendere la pasta frolla e ricoprire con uno strato di pasta uno stampo antiaderente, versare la farcitura e livellarla con in dorso di un cucchiaio, chiudere il bordo e ultimare con alcuni biscottini realizzati con l’impasto rimanente. 

Infornare a 180-200 gradi per circa 40-45 minuti. 

Sfornare e lasciar raffreddare. 

Conservare sotto una campana di vetro. 

        🎀Buona Pasqua😊

crostata ricotta e cioccolato

 

 

 

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