Golosi biscotti al cacao profumati al limone, farciti con marmellata di albicocche fatta in casa. Ideali per la merenda o come piacevole fine pasto.😋

Ingredienti (per circa 10 biscotti):

150g di farina 00

35g di cacao

75g di burro freddo

75g di zucchero a velo

2 tuorli (più 1 cucchiaio di albume)

1 fialetta di essenza al limone

marmellata di albicocche q.b.

Preparazione:

Riunire gli ingredienti in una ciotola, lavorare a mano per alcuni minuti fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Avvolgere in un sacchetto per alimenti e riporre in frigo per circa mezz’ora.

Riprendere l’impasto, stendere su una tavola di legno con l’aiuto di un mattarello e ricavare i biscotti con le apposite formine (tonde per le basi, cuoricino per il centro).

Sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, infornare a 170-180 gradi per circa 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Farcire le due metà di biscotti con un cucchiaino di marmellata. 

Conservare sotto una campana di vetro.