Biscotti profumati al limone, realizzati a forma di ovetto e decorati con pasta di zucchero colorata. Ideati per comporre degli allegri segna-posto per la tavola di Pasqua.

Ingredienti (per 15 biscotti):

150g di farina 00

1 cucchiaio colmo di farina di mandorle

40g di zucchero a velo

1 tuorlo + 1/2 albume

75g di burro freddo

1 fialetta di essenza di limone

per decorare:

pasta di zucchero (gialla, fuxia, verde)

gelatina alimentare

Preparazione:

In un ciotola, riunire gli ingredienti e impastare a mano fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola o all’interno di un sacchetto per alimenti e lasciar riposare in frigo per circa mezz’ora.

Stendere l’impasto, ricavare le forme degli ovetti con un apposito taglia-pasta. Sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 170-180 gradi per 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Stendere la pasta di zucchero, decorare la superficie cn un apposito rullo. Ricavare gli ovetti con lo stesso taglia-pasta utilizzato per i biscotti. Con un velo di gelatina alimentare e un pennellino, unire la superficie di zucchero a quella del biscotto. Ultimare con un fiocchettino di zucchero (realizzato con un apposito tappetino in silicone). Lasciar asciugare e confezionare all’interno di un sacchettino, abbinato ad un nastrino e cartoncino con il nome del commensale.😊