Le madeleine sono dei soffici dolcetti di origine francese a forma di conchiglia. Realizzabili all’interno dell’apposito stampo. Delicati e leggeri sono ideali per la colazione o per accompagnare il tè. 😋

Ingredienti (per 22 madeleine): 

140g di farina 00

1 cucchiaio di farina di mandorle

3 uova

125 di zucchero

120g di burro

1 fialetta di essenza alla vaniglia

1 limone (buccia grattugiata)

1/2 bustina di lievito

Preparazione:

In una ciotola lavorare con una frusta le uova con lo zucchero, l’essenza alla vaniglia e la buccia grattugiata di un limone. Unire il burro fuso tiepido e mescolare. Incorporare le farine e amalgamare fino a realizzare un preparato liscio e omogeneo.

Riempire le cavità dell’apposito stampo e infornare a 180 gradi per circa 12 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare. Conservare sotto una campana di vetro.

Fondendo a bagnomaria circa 100 grammi di cioccolato, ho preparato alcune madeleine golosissime ricoperte di cioccolato!😋😋😋