Sfiziosa marmellata di peperoni leggermente piccante, ideale per accompagnare formaggi stagionati, crostini di pane o tortillas. 

Ingredienti (per circa 3 vasetti):

500g di peperoni rossi (puliti)

500g di zucchero

1 spruzzata di limone 

1 spruzzata di aceto 

1 pizzico di peperoncino 

1 pizzico di noce moscata

Preparazione:

Sistemare i peperoni tagliati  pezzi in una padella, unire lo zucchero e una spruzzata di limone e aceto, coprire e cuocere a fuoco basso per circa un’ora scarsa. Lasciar raffreddare. 

Trasferire i peperoni in un contenitore e sponde alte, con un frullatore ad immersione realizzare un composto liscio, aggiungere un pizzico di noce moscata e una punta di peperoncino macinato. 

Versare nei vasetti, chiudere e sterilizzare oppure conservare in frigo.