Crostata morbida cioccolato & panna

Soffice base realizzata in uno stampo per crostata (con il fondo rialzato) rovesciata  e farcita con una golosa ganache al cioccolato, guarnita intorno con ciuffetti di panna. Una torta facile da realizzare, delicata e graziosa da presentare in qualsiasi occasione!

Ingredienti (per la base, stampo da 26-28 cm di diametro):

150g di farina 00

1 cucchiaino colmo di fecola

80g di burro

100g di zucchero 

100 ml di latte

2 uova

1 fialetta di aroma al limone 

2 cucchiaini di lievito per dolci 

Per farcire e guarnire:

150g di cioccolato fondente

100 ml di panna fresca

200 ml di panna da montare 

 

Preparazione:

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, unire la fialetta al limone, il burro fuso tiepido, il latte e amalgamare. 

Incorporare le farine e il lievito.

Versare il preparato all’interno di uno stampo per crostata (con fondo rialzato) imburrato e infarinato, infornare a 180 gradi per circa 15 minuti. 

Sfornare e lasciar raffreddare. Sformare la base della torta dallo stampo con delicatezza.

Preparare la ganache, scaldare la panna fresca in un pentolino, unire il cioccolato spezzettato, mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema densa e liscia. Lasciar intiepidire. 

Montare la panna ben fredda.

Versare la ganache all’interno della base e livellare con il dorso di un cucchiaio. 

Riempire di panna montata una sac à poche munita di bocchetta a stella e rilasciare intorno alla superficie della torta dei ciuffetti di panna. 

Conservare in frigo.

fettina torta papi 2

 

 

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