Piccole tortine preparate con polpa di zucca e mandorle, profumate al limone e ingolosite da goccine di cioccolato fondente. Sorprendentemente soffici e molto delicate, sono ideali per la colazione o la merenda! 😋

Ingredienti (per circa 8-10 tortine):

160g di farina 00

40g di mandorle tritate finissime 

2 uova

100g di zucchero di canna

125g di polpa di zucca cruda

50g di olio di semi 

50g di latte

1 fialetta di aroma al limone

100g di gocce di cioccolato fondente

1/2 bustina di lievito 

zucchero a velo q.b.

 

Preparazione:

Passare al mixer la zucca tagliata a pezzetti assieme al latte e l’olio fino ad ottenere un composto cremoso, tenere da parte. 

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, unire l’aroma al limone e il composto di zucca. Incorporare la farina, le mandorle, il lievito e le gocce di cioccolato. 

Riempire degli stampini in silicone per tortine, infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. 

Sfornare e lasciar raffreddare. 

Spolverizzare con lo zucchero a velo. Conservare sotto una campana di vetro.